豆类中含有一种被称为红细胞凝集素的物质，因此生食后能引起中毒，但这种物质经充分加热即可被破

A.A. 对

B.B. 错

A.秋水仙碱

B.亚硝酸盐

C.红细胞凝集素

D.皂素

A.低温短时间

B.低温长时间

C.高温短时间

D.高温长时间

大豆中哪些物质被称为胀气因素

A．植物红细胞凝集素

B．蛋白质

C．黄酮

D．寡聚糖

E．植酸

豆类含有一些血细胞凝集素，它可以凝集我们体内的红细胞。()

A.植物红细胞凝集素

B.蛋白酶抑制剂

C.植酸

D.大豆异黄酮

E.胀气因子

A.豆类子实

B.青绿饲料

C.矿物质饲料

D.块根块茎类饲料

豆类的抗营养因素不包括下列哪一项

A、蛋白酶抑制剂

B、抗生物素

C、皂苷

D、植酸

E、植物红细胞凝集素