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[主观题]

鲜奶油的打发方法是将奶油从冷藏箱内取出,轻轻摇匀后,倒入搅拌缸,其量控制在()。A.20%~40%B.30%~5

鲜奶油的打发方法是将奶油从冷藏箱内取出,轻轻摇匀后,倒入搅拌缸,其量控制在()。

A.20%~40%

B.30%~50%

C.40%~60%

D.50%~70%

提问人:网友xinlingood 发布时间:2022-01-06
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第1题
鲜奶油的打发方法是将奶油从冷藏箱内取出,轻轻摇匀后,倒入搅拌缸,其量控制在50%。此题为判断题(对,错)。
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第2题
将未打发的奶油从冷藏冰箱取出,液体奶油的温度控制在7℃~10℃。此题为判断题(对,错)。
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第3题
将未打发的奶油从冷藏冰箱取出,液体奶油的温度控制在()℃。A.7~10B.0~5C.10~15D.14~18

将未打发的奶油从冷藏冰箱取出,液体奶油的温度控制在()℃。

A.7~10

B.0~5

C.10~15

D.14~18

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第4题
动物脂奶油从冷藏冰箱内拿出化软后,可以直接进行打发()
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第5题
下列说法正确的是()。A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存B.糖粉的装饰属于糖的初加工C.动物性奶油从

下列说法正确的是()。

A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存

B.糖粉的装饰属于糖的初加工

C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发

D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工

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第6题
植脂鲜奶油打发前应从冷冻冰箱内取出,放置于0~4℃的冰箱内解冻。此题为判断题(对,错)。
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第7题
己打发的奶油不用时,要求放在4-7℃冷藏冰箱内冷藏存放()
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第8题
己打发的奶油不用时,要求放在4-7℃冷藏冰箱内冷藏存放()
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第9题
己打发的奶油不用时,要求放在4-7℃冷藏冰箱内冷藏存放。()
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