题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

糯米较难消化的原因是其含较多的A．直链淀粉B．支链淀粉C．果糖D．葡萄糖E．淀粉

糯米较难消化的原因是其含较多的

A．直链淀粉

B．支链淀粉

C．果糖

D．葡萄糖

E．淀粉

提问人：网友brewswang 发布时间：2022-01-06

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第1题

梗米含直链淀粉多,糯米含支链淀粉多，所以梗米糊化时粘度大，可发酵性糖量较少。

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第2题

速冻汤圆馅要求达到成型时柔软不稀，易成型，水分含量不宜过高，制好到馅料最好经冷却后才能用做速冻汤圆的生产，一般认为，馅料温度冷却至（）摄氏度为宜。

A、A 2-3℃

B、B 5-7℃

C、C 4-6℃

D、D 6-10℃

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第3题

妊娠腹痛饮食护理宜注意()。

A、宜食辛辣刺激之品

B、宜食易消化富营养之品，如红枣糯米粥

C、血虚者多食生姜、羊肉

D、虚寒者服桂圆、大枣

E、以上均不是

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第4题

评定鲜奶质量的指标最常用的是

A．蛋白质含量

B．脂肪含量

C．碳水化合物含量

D．维生素含量

E．钙含量

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第5题

桃子中所含碳水化合物主要为

A．葡萄糖

B．果糖

C．蔗糖

D．甘露糖

E．麦芽糖

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第6题

膳食宝塔中要求每日油脂的摄入量不超过

A．5g

B．10g

C．20g

D．25g

E．50g

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第7题

女，46岁。右小指被鱼刺刺伤后肿胀、疼痛2天。体检：小指呈半屈位，被动伸直小指时剧痛。诊断为

A．化脓性腱鞘炎

B．尺侧化脓性滑囊炎

C．桡侧化脓性滑囊炎

D．掌深间隙感染

E．鱼际间隙感染

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第8题

男性，78岁，体重60kg。全胃切除术后6天，大量肠液自腹腔引流管引出，左上腹疼痛。体检：左上腹轻压痛，无肌紧张。首选的治疗措施是

A．急诊手术

B．给肠外营养液

C．要素饮食

D．普通饮食

E．输血

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