转化糖浆内含有等量的葡萄糖和果糖可部分代替淀粉糖浆制作半软性、软性糖果，但由于其吸湿性高，易引起糖果发烊，故在糖果生产中最好与其他糖浆并用。

A.转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆

B. 蔗糖；蔗糖

C. 转化糖或果葡糖浆；蔗糖

D. 蔗糖；转化糖或果葡糖浆

A.砂糖

B.淀粉糖浆

C.饴糖

D.转化糖

A.砂糖型硬质糖果

B. 夹心型硬质糖果

C. 淀粉糖浆型硬质糖果

D. 巧克力型糖果

A.红塘

B. 转化糖

C. 蜂蜜

D. 淀粉糖浆

A.黏度的大小：淀粉糖浆>蔗糖>葡萄糖和果糖

B. 甜度大小：单糖<二糖<多糖

C. 结晶难度：葡萄糖<蔗糖<低转化糖<高转化糖<果糖

D. 葡萄糖的黏度随温度的升高而增大