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[主观题]
蛋糕的全蛋搅拌法是将糖与全蛋液一起搅打，至体积增大（)倍左右，加入过筛面粉成面糊的工艺方法。A.
蛋糕的全蛋搅拌法是将糖与全蛋液一起搅打，至体积增大()倍左右，加入过筛面粉成面糊的工艺方法。
A.一
B.两
C.三
D.四
提问人：网友truesun
发布时间：2022-01-06
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第6题
蛋糕的全蛋搅拌法是将糖和全蛋液一起搅打，至体积增大三倍左右，加入过筛（)成面糊的工艺方法。A.油
蛋糕的全蛋搅拌法是将糖和全蛋液一起搅打，至体积增大三倍左右，加入过筛()成面糊的工艺方法。
A.油脂
B.泡打粉
C.面粉
D.乳化剂
第7题
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的（)后，加入过筛面
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的()后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。
A.乳白色稠糊状
B.乳黄色稠糊状
C.乳白色硬膏状
D.乳黄色硬膏状
