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[判断题]

擦拭直接入口食品接触面的抹布应经过消毒。（)

提问人：网友黄静 发布时间：2022-03-28
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第1题
擦拭直接入口食品接触面的抹布必须经过消毒。（)

擦拭直接入口食品接触面的抹布必须经过消毒。()

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第2题
擦拭直接入口食品（）的抹布应经过消毒

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第4题
餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。（)

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第5题
餐饮行业应设置接触直接入口食品的工具、用具的专用消毒水池。
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第6题
接触直接入口食品的操作人员使用卫生间后可以不洗手消毒。（)

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第7题
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B.食品加工设备及工具使用后应洗净

C.接触直接入口食品的洗净即可

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第8题
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第10题
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第11题
《坚果产品卫生管理规定》：包装开班设备卫生要求。（)

A.不与产品直接接触：设备、工器具→除去表面脏物→干净抹布擦洗

B.与产品直接接触：灰尘清理→清水擦洗→用100ppm~200ppm二氧化氯/200ppm84消毒液喷洒、擦拭消毒

C.先进灰尘清理，开水(100℃)擦洗然后用蘸有70%～75%的酒精抹布进行擦拭

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