题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

面团结构中主要包括哪些成分（)？

A.淀粉

B.气体

C.水分

D.蛋白质

提问人：网友aqding 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有3位网友选择 C，占比30%
· 有3位网友选择 D，占比30%
· 有3位网友选择 A，占比30%
· 有1位网友选择 B，占比10%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“面团结构中主要包括哪些成分（)？”相关的问题

第1题

心理过程包括哪些结构成分?

点击查看答案

第2题

细菌细胞的特殊结构包括哪些部分？各有哪些生理功能？

点击查看答案

第3题

个性心理特征包括能力、气质和（）等方面的差异。

A. 性格

B. 知觉

C. 感觉

D. 意志

点击查看答案

第4题

拉伸仪可以测定下列哪些指标 ()?

A.面团抗拉伸阻力

B.面团延伸性

C.拉伸比值

D.蛋白质含量

点击查看答案

第5题

下列哪些方法可用于水分测定()?

A.红外光谱分析法

B.真空干燥法

C.蒸馏法

D.常压干燥法

点击查看答案

第6题

稻米蒸煮品质指标包括()。

A.糊化温度

B.蛋白质含量

C.胶稠度

D.直链淀粉含量

点击查看答案

第7题

面团揉制过程主要包括哪两个阶段()?

A.面筋形成

B.破坏阶段

C.原料混合

D.面筋扩展

点击查看答案

第8题

面团醒发过程主要包括哪两个阶段()?

A.原料混合

B.搅拌完成

C.面筋扩展

D.面筋形成

点击查看答案

第9题

小麦面筋有哪些工艺性能()?

A.弹性

B.可塑性

C.延伸性

D.韧性

点击查看答案

第10题

凯氏定氮法的主要步骤有()。

A.蒸馏

B.吸收

C.滴定

D.消化

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信