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用酒头调味酒可以解决白酒()的缺点。

提问人:网友swfc_dwj 发布时间:2022-01-06
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第1题
用于肉制品的调味用酒有许多种类,主要有白酒、黄酒和料酒,它们的酿造方法和成分及使用目的是一样的
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第2题
液态法白酒是以()为原料,采用基酒,用香醅串香或用食用添加剂调味调香,勾兑而成的白酒

A.水果

B.淀粉

C.含淀粉和糖类物质

D.稻谷类和黍类粮食

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第3题
下列各项中,按我国现行税法规定,按粮食白酒适用税率计算征收消费税的有 ()。

A.以外购的不同品种白酒勾兑的白酒

B.用粮食、薯类混合生产的白酒

C.以薯类白酒为酒基的炮制酒

D.外购薯类白酒以曲香进行调香、调味生产的白酒

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第4题
下列关于白酒调味的说法正确的是().

A.调味特殊酿造的微量芳香物质,提高完善酒体的风格

B.调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质

C.调味酒都是特殊工艺制作的精华酒,单独品尝时,风味就佳

D.调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合

E.调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构

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第5题
对酒头调味酒论述正确的是()。

A.从发酵状态良好的窖池选取

B.酒头浑浊不能做调味酒

C.可以有糟臭、霉烂邪杂味

D.浑浊是混入了部分酒尾

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第6题
凤香型白酒的发酵期一般为()天,选取调味酒困难较多,因此采用了延长发酵期到()天作调味酒。
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第7题
在法式菜肴制作中,烹制火腿一般选用的调味酒为()。

A.香槟酒

B.白酒

C.葡萄酒

D.哈利酒

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第8题
酸高的白酒可单独存放,经长期贮存,往往可作调味酒使用()
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第9题
()用一定比例的固态法白酒与稀释净化的食用酒精勾兑而成,也可用优质固态法白酒的酒头或酒尾与食用酒精勾兑而成。
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第10题
酸高的白酒可单独存放,经长期贮存,往往可作调味酒使用。()
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