题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

___________以西湖龙井为最有名。

A、绿茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、紧压茶

提问人：网友liwei13457 发布时间：2022-01-07

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第1题

___________以西湖龙井为最有名。

A、绿茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、紧压茶

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第2题

西湖龙井的品质以()、()、()、()四绝著称。

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第3题

西湖龙井是红茶中最著名的茶种之一。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

西湖龙井加工工艺步骤为青锅,辉锅,整理。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

餐饮生产的特点之一是:_________。

A、生产量难以预测

B、销售量受进餐时间的限制

C、无形性

D、直接性

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第6题

被称为“葡萄酒之女王”的产地是:_______________。

A、法国波尔多地区

B、法国科涅克地区

C、法国勃艮地

D、法国香槟省

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第7题

餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的,因而具有______________。

A、无形性

B、一次性

C、同步性

D、差异性

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第8题

以下有关餐厅布件的做法哪一项是错误的:__________。

A、以台布当做包裹在地板上拖着运走

B、晚餐后换下的台布餐巾要刷去残羹杂物放在厨内过夜

C、布件应注意轮换使用，以减轻布件的破损和避免久放发脆

D、潮湿的布件应摊晾于通风干燥处过夜

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第9题

中餐分菜的顺序是从_________开始,按顺时针方向依次分让。

A、主人

B、主宾

C、副主宾

D、女宾

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第10题

值台员在领班的带领下,应做好______、开餐、准备、清洁等工作。

A、收款

B、点菜

C、餐厅服务

D、引座

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