海产品加工烹调时未烧熟、煮透，或熟制品污染后未再彻底加热引起中毒，中毒原因主要是____

A、不购买不新鲜的海产品

B、海产品彻底烧熟煮透

C、海产品用冷开水反复冲洗后，加入食醋浸泡杀菌

D、以上都是

A. 加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

B. 从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

C. 用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

D. 加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。

E. 放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

A、生菜和草莓

B、乳及乳制品

C、新鲜猪肉等肉制品

D、鸡蛋及蛋制品

此题为判断题(对，错)。

B、120

C、150

B、左脚至右脚

C、右手至左手

B、①③

C、①③④⑤⑥

D、①③④⑤

B、4FG

C、5FG

D、6FG

B、150℃左右

C、200～400℃

D、450℃左右