题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下关于原料的收货与储存符合食安要求的是（)。

A.冷冻羊排收货后不放入冰箱,一直放在常温储存

B.央厨来货就没有标签的原料需要在沟通群反馈并按照不合格品处理

C.收货时,瓦楞纸箱不用去除,可以带入餐厅厨房

D.央厨来货的原料,有质量问题也必须接受

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

以下食品中,不能使用白色刀具的是（)。

A.白兰瓜

B.煮好的羊排

C.凉档的香菜沫

D.央厨来货的肉夹馍肉

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第2题

常用的配送流程是（）

A.收货→储存→拣选→分拣→运输及配送

B.收货→拣选→储存→分拣→运输及配送

C.收货→储存→分拣→拣选→运输及配送

D.收货→分拣→拣选→储存→运输及配送

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第3题

常用的配送流程是（)。A．收货→储存→拣选→分拣→运输及配送B．收货→拣选→储存→分拣→运输及配送C．收货→

常用的配送流程是()。

A．收货→储存→拣选→分拣→运输及配送

B．收货→拣选→储存→分拣→运输及配送

C．收货→储存→分拣→拣选→运输及配送

D．收货→分拣→拣选→储存→运输及配送

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第4题

以下有关“正确储存药物”的咨询内容，最适宜于患者的是A．“硝酸甘油不能放在冰箱中”B．“有些药物需要

以下有关“正确储存药物”的咨询内容，最适宜于患者的是

A．“硝酸甘油不能放在冰箱中”

B．“有些药物需要冷藏，另一些却不能冷藏”

C．“在室温中避免阳光直射，大多数药物可安全保存”

D．“即使在药物标签上注明冷藏保存，也不意味着可将药物放入冷冻室”

E．“冷冻后再解冻，片剂包衣可能会变脆，有些液体分层，且不能再被混匀”

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第5题

母乳的储存哪项有误()。

A.母乳储存必须是冷藏或者冷冻

B.每次吸出母乳存放于经消毒的密封奶瓶中

C.解冻后的乳汁未及时食用立即再次冰冻

D.乳汁吸出后放入冰箱冷藏

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第6题

使用冰衬冰箱储存疫苗时，冷藏保存的疫苗应存放在底部、冷冻保存的疫苗放在接近冰箱顶部（）

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第7题

使用食品添加物时应（)

A . 与其他原料并列储存

B . 分开储存，并由专人管理

C . 不必特别注意

D . 一律放在冰箱中

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第8题

收货人员对符合收货要求的药品，应当按___要求放于相应待验区域，或者设置状态标志，通知验收。冷

藏、冷冻药品应当在___内待验

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第9题

禽类原料冷冻时需将原料放入（）的冷库中速冻10小时后，然后再放入-18℃冰箱中保存为宜。

A.-20℃

B. -21℃

C. -22℃

D. -32℃

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