题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-02

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有5位网友选择错，占比50%
· 有5位网友选择对，占比50%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法（）”相关的问题

第1题

调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)粘撒调味法;6)跟碟调

味法。 ()

点击查看答案

第2题

调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)() ;5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。

A.液体浸泡法

B.盐包裹法

C.煮制调味法

D.包裹调味法

点击查看答案

第3题

调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)();7)跟碟调味法。

A.香粉调味法

B.淮盐调味法

C.花椒盐调味

D.粘撒调味法

点击查看答案

第4题

调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)() ;4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。

A.烟蒸法

B.蒸汽调味法

C.烟熏调味法

D.汽蒸法

点击查看答案

第5题

调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)(); 6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。

A.溜芡调味法

B.焦熘芡汁

C.浇汁调味法

D.清汁调味法

点击查看答案

第6题

（）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法。

A.腌浸调味法

B. 跟碟调味法

C. 烟熏调味法

D. 热传质调味法

点击查看答案

第7题

（）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法

A.腌浸调味法

B.跟碟调味法

C.烟熏调味法

D.热传质调味法

点击查看答案

第8题

跟碟调味法也称（），是将制好的调料盛装在小碟中，随同菜肴一起上桌，起补充和改善口味的作用。

A.腌浸调味法

B. 补充调味法

C. 烟熏调味法

D. 热传质调味法

点击查看答案

第9题

调味的方法有（)

A.腌渍调味法

B.分散调味法

C.热渗调味法

D.裹浇、黏撒调味法

点击查看答案

第10题

烧、烩、蒸等烹调方法在制作菜肴的过程中，一般需要使用调味方法（）

A.分散

B.腌渍

C.热渗透

D.裹浇、黏撒

点击查看答案

第11题

热传质调味法是利用渗透原理，使调味料与原料相结合，达到调味目的的方法。（）

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信