题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。（）

此题为判断题(对，错)。

提问人：网友hikari211 发布时间：2022-01-06

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第1题

上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母不能。

A.棉子糖

B. 纤维二糖

C. 异麦芽糖

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第2题

上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母不能

A.棉子糖

B.纤维二糖

C.异麦芽糖

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第3题

上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母则不能。

A.棉子糖

B. 纤维二糖

C. 异麦芽糖

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第4题

上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母则不能

A.棉子糖

B.纤维二糖

C.异麦芽糖

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第5题

上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵，而上面酵母则不能。

A.棉子糖

B.纤维二糖

C.异麦芽糖

D.蔗糖

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第6题

酵母的类型包括上面发酵型酵母和下面发酵型酵母。（)

酵母的类型包括上面发酵型酵母和下面发酵型酵母。()

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第7题

下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（)

下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()

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第8题

上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。（)

上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。()

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第9题

糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过 6%时，()则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。

A.糖的渗透性

B.糖的吸水性

C.糖的结晶性

D.糖的保藏性

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第10题

糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过（)时，会使酵母发酵受到抑制。

A.0.1

B.0.08

C.0.06

D.0.04

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