更多“菜肴盛装的优劣,只影响菜肴外观,与清洁卫生无关()”相关的问题
第1题
菜肴盛装要注意清洁卫生和整齐美观,并要熟练快速()
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第2题
菜肴盛装的基本要求之一是()。
A、基本保证菜肴的清洁卫生
B、菜肴盛装要符合器皿尺寸
C、菜肴盛状要符合视觉效果
D、保证菜肴的品种与食用数量
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第3题
菜肴盛装的基本要求之一是()。
A、保证菜肴的基本清洁卫生
B、确保菜肴最佳的上菜温度
C、菜肴盛装要符合器皿尺寸
D、菜肴盛装要符合视觉效果
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第4题
正压式空气呼吸器整体外观检查主要清洁卫生。 ()
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第5题
盛装调料的容器要保持清洁卫生,调料内无异物、无油垢,并定期消毒。()
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第7题
餐厅清洁卫生包括:清洁环境、()、清洁桌椅。
A. 清洁地面
B. 餐前餐具
C. 环境物品
D. 物料包装
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第8题
正确刀工操作姿势是:人立正,两脚站成小八字步,身体与砧板保持约10cm距离()
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第9题
土豆淀粉细腻,质量与绿豆淀粉差不多,但勾芡后久置易泻芡()
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