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[判断题]

刀工的作用有便于烹调入味，便于食用，形态多样，丰富品种。（)

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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第1题

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第2题

立克次体有细胞壁,但形态多样性。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

午餐提供日营养素需用量的35%,品种要丰富多样。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

A、有用药病史

B、有一定的潜伏期，常突然发病

C、皮损形态多样，颜色鲜红

D、停药后消退迅速

E、可泛发或限于局部

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第5题

整条鱼去骨时,应选用11克左右新鲜的鱼。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

菜点的滋味是菜点质量指标的核心,是中餐菜肴的灵魂。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

收档就是常说的搞卫生。()

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第8题

麦穗形花刀适用于爆炒腰花。()

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第9题

十字花刀一般分为多十字形和十字形两种。()

此题为判断题(对，错)。

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