题目内容
（请给出正确答案）
食物蛋白质的真消化率
A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B.摄入氮-(粪氮-粪内源氮)／摄入量×100%
C.生物学价值×消化率
D.吸收氮-(尿氮+尿内源氮)／吸收氮×100%
E.储留氮／吸收氮×100
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A．摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B．摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
C．生物学价值×消化率
D．吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
E．储留氮／吸收氮×100%
A．(摄入氮-粪氮)/摄入氮×100%
B．[摄入氮-(粪氮-粪内源氮)]/摄入量×100%
C．生物学价值×消化率
D．吸收氮-(尿氮+尿内源氮)/吸收氮×100%
E．(储留氮/吸收氮) ×100
食物蛋白质的真消化率
A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B.摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
C.生物学价值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
E.储留氮／吸收氮×100
A.（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%
B.生物学价值×消化率
C.〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%
D.吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%
E.（储留氮/吸收氮）×100
某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.尿内源氮
评价食物蛋白质营养价值的公式：[食物氦一(粪氮一粪代谢氮)]÷食物氮×100，表示的是()。
A．蛋白质的表观消化率
B．蛋白质的真消化率
C．蛋白质的利用率
D．蛋白质含量
E．蛋白质的净利用率
A.〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%
B.（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%
C.生物学价值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%
E.（储留氮/吸收氮）×100
某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定()。
A、粪氮
B、食物氮
C、食物摄取量
D、尿内源氮
E、粪代谢氮
评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。
A、蛋白质的表观消化率
B、蛋白质的真消化率
C、蛋白质的利用率
D、蛋白质含量
E、蛋白质的净利用率
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