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[判断题]
为客人斟酒水时，从主人开始先斟烈性酒，再斟葡萄酒，最后软饮料（）
提问人：网友154336271
发布时间：2023-09-09
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第2题
中餐宴会，为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各白喜欢的酒水。从主宾先斟（），再问斟（），最后问斟（）
A.烈性酒葡萄酒饮料
B.葡萄酒烈性酒饮料
C.葡萄酒饮料烈性酒
D.烈性酒饮料葡萄酒
第9题
以下对斟酒说法正确的有（）
A．中餐零点，一般从主人位置开始按顺时针方向依次斟倒
B．啤酒顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为佳
C．斟酒时服务员，左手持服务经，右手握酒瓶的下半部
D．在客人右侧斟倒
第10题
一、单选题（请写清题号和正确的选项） 1.中餐宴会厅场地...
一、单选题（请写清题号和正确的选项） 1.中餐宴会厅场地的布置 , 应根据宴会性质和＿＿＿来进行 。 A. 宾客要求 B. 宾客的年龄 C. 宴会的档次 D. 宾主的身份 2. ＿＿＿最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。 A.折叠 B. 推折 C.卷 D. 翻拉 3.徒手斟倒时，服务员左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的＿＿＿，商标朝外，＿＿＿跨前踏在两椅之间，在客人右侧斟倒。 A.中部，左脚 B中部，右脚 C.下半部，左脚 D.下半部，右脚 4.整瓶的葡萄酒和烈性酒在开瓶前，应向主人展示酒的商标，让客人验看，以下不属于的目的是＿＿＿。 A.避免差错 B.表示对客人的尊重 C.显示服务的礼遇 D.促进销售 5. ＿＿＿适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜 。 A.转盘式分菜服务 B.旁桌式分菜服务 C.分叉分勺式派菜法 D.各客式分菜服务 二、判断题（请写清题号，并对以下各题进行判断，如果表述正确请写“对”，反之请写“错”） 1.大型宴会席次安排的重点是确定各桌主人位的位置。 2.大型中餐宴会座次的具体安排，通常有主办单位提供主人和参加者身份信息，由饭店填写和安排席位卡。 3.圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。 4.服务人员应按照宴会菜单要求为客人依次斟倒酒水饮料。 5.汤碗一般是在菜肴口味差异比较大时才更换。
