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[单选题]

企业应根据产品、工艺特点，按照()规定及食品质量安全要求，确定()，制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录

A.食品安全标准;生产流程

B.国家标准生产关键;质量控制点

C.食品安全标准生产关键;质量控制点

D.国家标准;生产流程

提问人：网友zhangwei2017 发布时间：2022-01-06

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第1题

企业应根据产品、工艺特点,按照食品安全标准规定及食品质量安全要求,确定生产关键质量控制点,制

定工艺作业指导书,并实施控制要求,做好记录。()

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第2题

企业应根据产品、工艺特点，按照食品安全标准规定及食品质量安全要求，（）

A．确定生产关键质量控制点

B．制定工艺作业指导书

C．实施控制要求，做好记录

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第3题

企业应根据产品、工艺特点，按照规定及食品质量安全要求，确定，制定工艺作业指导书，并实施控制要求，作好记录（）

A.食品安全标准生产流程

B.国家标准生产关键质量控制点

C.食品安全标准生产关键质量控制点

D.国家标准生产流程

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第4题

企业应根据产品特点、生产规模和工艺性质等因素，设置与企业质量体系相适的（），保证企业质量管理职能的落实和有效实施。

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第5题

食品添加剂生产企业应根据产品特点和工艺要求设置（）等生产用房。

A.原料库、成品库、危险品仓库

B. 生产厂房

C. 包装场所

D. 检验室

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第6题

食品生产企业应根据（）、（）和（）的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低微生物污染的风险

A.原料

B.产品

C.工艺

D.环境

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第7题

企业应根据产品特点、生产规模和工艺性质等因素，设置与企业质量体系相适应的()，保证企业质量管理职能的落实和有效实施。

A.组织机构

B.质量手册

C.技术装备

D.工作标准

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第8题

选用装配用设备及工艺装备应根据()的结构特点和生产类型选用与之相应的装配设备。

A.零件

B.购件

C.产品

D.标准件

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第9题

食品生产企业应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低（）污染的风险。

A.重金属

B. 微生物

C. 不洁物

D. 其他异物污染

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第10题

食品生产企业应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低（）污染的风险

A.重金属

B.微生物

C.不洁物

D.其他异物污染

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