餐具消毒须按去残渣、（)、洗涤剂洗刷、热力消毒程序进行。

A.去残渣

B. 净水冲

C. 洗涤剂洗刷

D. 热力消毒

A.去残渣

B.净水冲

C.洗涤剂洗刷

D.热力消毒

A、热力消毒

B、控干水迹

C、用干净抹布擦拭

D、收入橱柜内

A.除残渣

B.碱水洗刷

C.酸性水冲

D.药物消毒

E.净水冲洗

A.除残渣

B.碱水洗刷

C.酸性水冲

D.药物消毒

E.净水冲

A.一洗加热水，加一滴洗洁精，清除餐具表面的残渣

B.二刷水池内仅仅加入凉水，再加入合适比例量的洗洁精对餐具正反面进行洗刷。刷时，洗刷的水变黄或很多油污，需要及时更换水

C.三冲餐具用流动的水冲洗3遍，保证洗洁精无残留为止

D.四消毒小勺子和筷子需要在消毒柜不锈钢筐内铺上馒头垫布并摊开消毒。禁止在不锈钢盆内消毒，禁止餐盘上下叠放

E.五保洁把消毒后的餐具放到保洁橱内，夏季不超过12小时，员工不用戴一次性手套接触餐盘

A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁

B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁

C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁

D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁