番茄中维生素C含量的测定中，水溶性维生素一般具有哪些理化性质？

（）中维生素C的含量较高。

A.谷皮

B.番茄

C.瘦肉

D.蛋黄

维生素B1的理化性质是

A.具碱性、水溶性

B.具酸性、水溶性、旋光性

C.具酸性、水溶性

D.具酸性、脂溶性

E.具碱性、脂溶性、旋光性

A.维生素Ｃ

B.维生素B1

C.维生素B2

D.尼克酸

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B2

D.尼克酸

用“三点校正法”测定维生素A含量，主要基于

A．维生素A结构中的共轭多烯侧链，具有紫外吸收

B．维生素A结构中的环己烯，具有紫外吸收

C．维生素A结构中的苯环，具有紫外吸收

D．维生素A结构中的醋酸酯，具有紫外吸收

E．维生素A结构中的甲基，具有紫外吸收

《中国药典》中，测定维生素C含量的方法是

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《中国药典》中，测定维生素E含量的方法是

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具有抗氧化功能的水溶性维生素是()。

A、维生素A

B、维生素B12

C、维生素C

D、维生素D

E、维生素E

维生素A含量测定的第二法适用于测定

A．维生素A醋酸酯含量

B．维生素A氧化物含量

C．维生素A中间体含量

D．去水维生素A含量

E．维生素A醇含量

下列维生素中，属于水溶性维生素的是（）。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）。

A.维生素A和维生素D

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素B2

E.尼克酸