题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法

A.植物性

B.动物性

C.矿物性

D.菌菇

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07
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更多“腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌…”相关的问题
第1题
腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。

A．植物性

B． 动物性

C． 矿物性

D． 菌菇

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第2题
腌 腊是将动物性原料用花椒盐或硝盐腌制后,再行烟熏,或是腌 制后晾干再行腌制如此反复循环几次,腌 腊是将动物性原料用花椒盐或硝盐腌制后,再行烟熏,或是腌 制后晾干再行腌制如此反复循环几次,最后蒸或煮熟的方法. （）
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第3题
腌 腊是将动物性原料用花椒盐或硝盐腌制后,再行烟熏,或是腌 制后晾干再行腌制如此反复循环几次,最后蒸或煮熟的方法.此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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第4题
腌腊制品是指原料肉经预处理、腌制、酱渍、晾晒或烘烤等工艺制成的熟肉制品。
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第5题
传统的腌腊制品的腌制方法可分为（）（）（）三种方法。
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第6题
下列腌制方法中仅适用于肉类的腌制方法是（）。

A．干腌法

B．湿腌法

C．混合腌制

D．肌肉或动脉注射腌制

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第7题
灌制品是指以肉为原料，经绞碎或切丁、腌制（或不腌制）、加入辅料斩拌或搅拌（或滚揉）、充填入肠衣，再经晾晒或烘烤等工艺，或经干燥、烟熏（或不烟熏）、蒸煮，或直接蒸煮等工艺制成的肉制品。
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第8题
腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和
烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。【 】

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