家庭平均每人每日每种食物摄人量＝实际消耗量÷家庭总人数。（）

A、所调查食物是生重还是熟重

B、食物的种类按熟重记录

C、食品调查的食物是净重还是市品重（毛重）

D、食物成分表中查不到的食物可用近似食物的营养成分代替，并注明

在营养宣教的开展中可以现身说法。（）

瘦肉精又名盐酸克伦特罗。（）

动植物食物平衡膳食结构主要以日本为代表。（）

油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。（）

合理营养是通过合理烹调来实现的。（）

酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（）

冷藏是指在0℃以下保藏食物的方法。（）

上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。（）