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[判断题]

厨房的岗位职责，是衡量和评估厨房每一位员工工作的依据。（)

提问人：网友肖文娟 发布时间：2022-01-07

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第1题

厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

简述中餐厨房的岗位职责，厨房岗位职责的作业。

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第3题

不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）

A. 组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产品

B. 协调中、西厨房工作，协调厨房与其他相关部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，诀定岗位人员安排和调动工作

C. 收集、汇总各厨房所需的加工原料，负责向采购部门订购各类食品原料

D. 根据餐饮企业总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作，对下属及员工发展作出计划

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第4题

中餐厨房的岗位职责是什么?

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第5题

总厨师长等厨房岗位职责是什么？

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第6题

协调中、西厨房的关系,是饭店公关部门的工作职责,不属于总厨师长的岗位职责。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

确定厨房人员的数量,首先应该考虑厨房面积的大小和数量以及厨房生产规模的大小。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

厨师长的基本素质,主要是指担任厨师长必须达到的身体素质方面的基本要求。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

现代厨房管理,就是要在现代先进管理理论的指导下,将厨房各种资源进行科学利用和整合。()

此题为判断题(对，错)。

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