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[主观题]

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。A.煮发B.焖发C.泡发D.水发

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

A.煮发

B.焖发

C.泡发

D.水发

提问人：网友zhangwei2017 发布时间：2022-01-06

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第1题

干货原料的涨发方法有：（)。

A.水发

B.油发

C.盐发

D.碱发

E.火发

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第2题

干货涨发常用的方法有水发、碱发、油发、盐发、火发（）

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第3题

利用脱脂作用和腐蚀作用涨发干货原料的方法是（）

A.水发

B.碱发

C.盐发

D.火发

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第4题

（)是将干货原料放在一定油量（为原料的5-7倍)的锅中，经过加热使其组织膨胀疏松，成为全熟的半成品的涨发方法。

A.盐发

B.水发

C.油发

D.火发

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第5题

涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）

A.气发

B.蒸发

C.油发

D.烤发

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第6题

干货原料涨发按（）的不同，可分为水发、碱发、油发、盐发等

A.涨发过程

B.涨发介质

C.涨发时间

D.主要步骤

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第7题

涨发干货原料主要水发、油发、盐发和（）。

A.烤发

B.碱发

C.蒸发

D.气发

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第8题

干货原料涨发按（）的不同，可分为水发、碱发、油发、盐发等。

A.涨发过程

B. 涨发介质

C. 涨发时间

D. 主要步骤

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第9题

涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和（)。

A、烤发

B、碱发

C、蒸发

D、气发

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