题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（）

A.直刀推剞法

B.斜剞法

C.反刀剞法

D.推刀剞法

提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-24

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第1题

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（）

A.直刀剞

B.斜刀剞

C.反斜刀剞

D.直刀推剞

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第2题

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（)法。A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是()法。

A.直剞

B.斜剞

C.反刀剞

D.推刀剞

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第3题

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（)法。

A.直刀剞

B.斜刀剞

C.反斜刀剞

D.直刀推剞

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第4题

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是直剞法。你认为这一说法：（）

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第5题

荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的刀距约2.5mm。

A.43104

B.43102

C.43163

D.43103

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第6题

荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的3/4，刀距约为（)。

A.1.0mm

B.2.5mm

C.3.5mm

D.4.5mm

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第7题

（)荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长3.5cm的方形块。

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第8题

荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹,切成边长（)的菱形块。

A.6.5cm

B.5.5cm

C.4.5cm

D.3.5cm

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第9题

荔枝花刀先在原表面剞上一条条平行的（)刀纹,再剞上一条条与直刀纹相交成450角的直刀纹,两面刀纹

荔枝花刀先在原表面剞上一条条平行的()刀纹,再剞上一条条与直刀纹相交成450角的直刀纹,两面刀纹的深浅度一致,然后切成小菱形块,经加热即卷曲成荔枝形.

A.直

B.斜

C.竖

D.横

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第10题

的剞法是：先在原料表面斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹。

A.眉毛花刀

B.绣球花刀

C.竹节花刀

D.鳞毛花刀

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第11题

在净猪腰上剞成一条条平行的刀纹，斜批成薄片状，俗称（）

A.鱼鳃花刀

B. 梳子花刀

C. 网型花刀

D. 荔枝花刀

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