题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

62一般用于炒制的虾要将虾头、尾剪掉，剥去硬壳，剔除（）

A.虾须

B.虾枪

C.虾爪

D.虾线

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-16
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[178.***.***.249] 1天前
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[169.***.***.95] 1天前
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更多“62一般用于炒制的虾要将虾头、尾剪掉，剥去硬壳，剔除（）”相关的问题
第1题
34清水煮食的虾要剪掉（）、爪须，剔除虾线清洗干净即可

A.虾尾

B.虾枪

C.虾壳

D.虾头

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第2题
在煎制虾时，要将大虾的表皮煎硬，使其变成红色。（）
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第3题
甲壳纲可分为头虾亚纲、______、______、______、______、介形亚纲、须虾亚纲和鳃尾亚纲。
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第4题
对大虾经行加工，首先先将大虾洗净，剪去（）、虾须等部位，然后修整虾尾

A.虾枪

B.虾爪

C.虾头

D.虾尾

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第5题
宰杀龙虾时先扭断虾头，切断虾尾，令龙虾排尿。
点击查看答案
第6题
宰杀龙虾时先扭断虾头，切断虾尾，令龙虾排尿（）
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第7题
制虾茸泥时首先要将虾仁中的（)去除。

A.沙肠

B.虾素

C.水分

D.虾色

点击查看答案
第8题
白焯虾的初步加工方法是（）

A.洗净即可

B. 将虾剪净

C. 剪头留尾

D. 剪须挑肠

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第9题
本帮油爆虾是选用冷冻河虾加以芦笋炒制而成，口感滑嫩（）
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第10题
脆炸直虾的初加工是：剥去虾头、虾壳，留下虾尾及最后一关节，挑去虾肠，从腹部下刀剖开，洗净即可（）
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