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第2题
制作鱼香大虾时,调制的软炸糊需要原料()
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第3题
在画写意大虾的时候,我们通常要从大虾的什么部位开始画()?
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第5题
在加热时,需要加盖焖制10分钟。( )
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第6题
焖菜可使用陶罐、坛子、砂锅、石锅及铁锅等器皿进行焖制。( )
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第7题
禽类制品根据加工方法主要有腌腊制品、卤酱制品、熏烤制品、糖粘制品等,根据工艺类型有传统制品和外来制品。()
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第8题
直链淀粉含量多的淀粉,糊化后,黏性大,直立性强。( )
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第10题
禽类按用途分为蛋用型、肉用型、肉蛋兼用型、观赏型,按血统分为本地种、混合种和杂交种。( )
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