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在煎制虾时,要将大虾的表皮煎硬,使其变成红色。()

提问人:网友wwr0806 发布时间:2022-01-06
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第1题
大虾制肉时需去壳挑去()。
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第2题
制作鱼香大虾时,调制的软炸糊需要原料()

A、鸡蛋

B、玉米淀粉

C、水

D、色拉油

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第3题
在画写意大虾的时候,我们通常要从大虾的什么部位开始画()?
A、尾部

B、虾身

C、眼睛

D、头部

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第4题
制作油焖大虾,必须要放番茄酱。( )
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第5题
在加热时,需要加盖焖制10分钟。( )
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第6题
焖菜可使用陶罐、坛子、砂锅、石锅及铁锅等器皿进行焖制。( )
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第7题
禽类制品根据加工方法主要有腌腊制品、卤酱制品、熏烤制品、糖粘制品等,根据工艺类型有传统制品和外来制品。()
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第8题
直链淀粉含量多的淀粉,糊化后,黏性大,直立性强。( )
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第9题
鸭肉焯水时应( )

A、冷水下锅

B、温水下锅

C、开水下锅

D、多次焯水

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第10题
禽类按用途分为蛋用型、肉用型、肉蛋兼用型、观赏型,按血统分为本地种、混合种和杂交种。( )
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