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[单选题]

在生产中,用来评价油脂氧化酸败程度的指标为()

A.酸价

B.挥发性盐基氮

C.组胺

D.细菌总数

提问人:网友wind110 发布时间:2022-01-07
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第2题

A、PH值

B、酸价

C、过氧化物值

D、丙二醛含量

E、羰基价

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第3题
反映油脂酸败早期的指标是(  )

  A.酸价  B.过氧化值 C.丙二醛 D.羰基价  E.K值

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第4题

A、碘价

B、酸价

C、过氧化值

D、丙二醛值

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第5题
卫生品质不良的鱼粉中引发仔鸡出现“黑吐病”的物质是( )

A、肌胃糜烂素

B、氯化钠

C、霉菌

D、重金属汞、砷等

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第6题
在饲料、饮水供给充分的情况下,对食盐最敏感的动物是( )

A、雏鸭

B、成年鸭

C、肥育猪

D、肥育肉牛

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第7题
采用相同的原料,所生产的鱼粉品质最好的加工方式为( )

A、脱脂蒸汽鱼粉

B、脱脂直火加热鱼粉

C、全脂蒸汽鱼粉

D、全脂直火加热鱼粉

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第8题
生产和保存血粉的水分应最高控制在( )

A、12%以下

B、14%以下

C、16%以下

D、10%以下

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第9题
鱼粉中引起肉仔鸡出现“黑吐病”的物质是( )

A、肌胃糜烂素

B、食盐

C、过氧化物

D、铬

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