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[判断题]

肌肉组织的腐败就是蛋白质受微生物作用的分解过程（）

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

肌肉组织的腐败就是蛋白质受微生物作用的分解过程。

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第2题

在自然界氮素循环中，有机氮经过微生物的氨化作用释放出氨的过程称为

A、氨化作用

B、固氮作用

C、硝化作用

D、反硝化作用

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第3题

动物性原料中的蛋白质经微生物分解引起的变化称为自溶作用。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是()。

A、酵母菌

B、细菌

C、曲霉

D、青毒

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第5题

引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是酵母菌。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

酵母菌对蛋白质的分解能力较强,因此是导致肉类腐败的主要微生物。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

氨化作用是有机氮化物在微生物分解作用下生成（）的过程。

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第8题

微生物对（）的消化分解起关键作用。

A. 蛋白质

B. 粗纤维

C. 脂肪

D. 淀粉

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第9题

微生物对有机污染物的分解转化作用：（）。

A. 对农药的分解转化作用

B. 对氰和腈的分解

C. 对合成洗涤剂的分解转化

D. 对化肥分解转化

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