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[判断题]

对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温腐烂的果蔬，在运输前进预冷（）

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-16

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第1题

对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温腐烂的果蔬，在运输前进预冷。

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第2题

果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。

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第3题

引起果蔬采后腐烂的病原菌主要有（)和（)两大类。

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第4题

果蔬在运输和贮藏过程中发生的腐烂病，是由鞭毛菌亚门真菌引起。（)

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第5题

水果脱离果树后的成熟过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第6题

蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第7题

引起果蔬采后腐烂的病原菌主要有真菌和细菌两大类。

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第8题

下列哪些食物亚硝酸盐含量较高？（）

A．新鲜果蔬

B．腐烂果蔬

C．霉变果蔬

D．腌制蔬菜

E．隔夜蔬菜

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第9题

蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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