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[判断题]
果蔬在运输和贮藏过程中发生的腐烂病，是由鞭毛菌亚门真菌引起。（)
提问人：网友15***596
发布时间：2022-01-07
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A.在果蔬从生产地到销售地的中间各环节的流通过程中，始终使果蔬处于恒温条件下，进而形成果蔬的冷链流通
B.冷链流通是在果蔬的运输过程中维护过程中维护果蔬品质和延长运输寿命的重要措施
C.快装、快运是冷链流通的基本原则
D.在果蔬流通过程中，已采用冷链技术措施来维护果蔬的品质，毋需考虑运输过程中的环境条件
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第5题
在果蔬贮藏过程中，表述正确的是（)。A、气调贮藏只需控制空气中的O2和CO2的含量，不需考虑其他因
在果蔬贮藏过程中，表述正确的是()。
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A、气调贮藏只需控制空气中的O2和CO2的含量，不需考虑其他因素
B、果蔬贮藏过程中的主要技术环节是预处理和预冷技术
C、气调贮藏过程中，适当降低贮藏环境中的分压CO2和提高O2分压，可抑制果蔬体内的新陈代谢和细菌活动，在控制气体成分组成并同时保持低温的条件下，可使果蔬获得好的贮藏效果
D、MA贮藏是通过调节果蔬贮藏环境的气体成分和含量，使贮藏环境气体成分从本质上不同于正常空气，从而通过抑制果蔬呼吸而延长贮存期限的一种贮藏方法
第6题
果蔬进行涂膜处理时应注意不能出现以下哪一种情况？
A.涂布厚薄均匀恰当
B.涂布处理时间一般在上市前或对于短期贮藏果适用
C.涂料中加杀菌剂或防腐剂，防止微生物侵染，减少腐烂率
D.为了更好地抑制果实呼吸作用，涂膜应涂的厚一些
