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[单选题]

摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上

A.40

B.15

C.20

D.10

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-11

参考答案

A、40

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第1题

摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。

A．40

B． 15

C． 20

D． 10

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第2题

铺台布时，餐厅服务员应站在第二主人餐椅处，距餐台约()

铺台布时，餐厅服务员应站在第二主人餐椅处，距餐台约（)

A.30cm

B.35cm

C.40cm

D.45cm

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第3题

铺台布时，餐厅服务员应距餐台约()。

铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（)。

A、30厘米

B、35厘米

C、40厘米

D、45厘米

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第4题

铺台时餐厅服务员应站立在()餐椅处。

铺台时餐厅服务员应站立在（)餐椅处。

A、主人

B、主宾

C、副主人

D、副主宾

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第5题

早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。

A．摆台标准

B．餐台、餐椅摆放整齐无坏损

C．餐具摆放标准

D．水杯摆放标准

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第6题

铺台前的准备包括检查（），检查餐台、调整餐椅以及检查台布、确定正副主人位三个方面。

A．仪表

B．仪容

C．着装

D．餐用具

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第7题

早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（）环境清洁。

A．台花摆放标准

B．摆台摆放标准

C．水杯摆放标准

D．台布铺放标准

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第8题

西餐摆台时，主刀放于装饰盘的左侧，与餐台边呈垂直状。（)

西餐摆台时，主刀放于装饰盘的左侧，与餐台边呈垂直状。()

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第9题

餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。

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