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[判断题]

牛排刀的刀身细长，刀刃有齿，与正餐叉搭配只限于吃牛排时用的餐具。（）

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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第1题

西式宴会餐具中的正餐刀、正餐叉主要用于()

A.吃主菜时

B.吃小盆冷菜时

C.吃副盆时

D.吃鱼虾时

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第2题

西餐宴会中,正餐刀又称主菜刀,与主餐叉搭配用于吃各种主菜。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

西餐宴会中,正餐刀又称主菜刀,与主餐叉搭配用于吃各种主菜。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

下列代表西餐用毕行为的是（）

A、刀刃向内，叉齿朝下，呈“八”字摆放餐旁

B、刀刃向内，叉齿朝上，并列放置于4：20处

C、将餐巾放在椅子上

D、【空】

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第5题

关于西餐餐具的摆台原则表达正确的是（）。

A、食盘居中、右刀左叉

B、刀尖向上、刀口向左

C、叉背向下、叉齿向上

D、食盘居中、左刀右叉

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第6题

刀叉是西餐餐具的主角。使用刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两副以上时，每上一道菜，刀叉的取用应（）。

A、依次由内向外取用刀叉

B、依次由外向内取用刀叉

C、刀遵循由外而内，叉遵循由内而外

D、刀遵循由内而外，叉遵循由外而内

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第7题

吃西餐时,刀叉的使用应当是()。

A.刀叉一端放在盘子上，一端放在桌上

B.刀叉并拢平行放在盘子上，刀右叉左，叉面向上

C.将刀叉摆放成十字形

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第8题

吃西餐的时候，客人把刀叉交叉放在盘子上，表示他已吃完？还是未吃完？

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第9题

吃鱼所用的刀叉应摆在吃黄油所用刀叉的正上方()

此题为判断题(对，错)。

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