烟酸缺乏所引起的“三D”症状包括______、______和______。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.烟酸

D.泛酸

E.叶酸

下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有(  )。

  A．鸡蛋  B．稻米  C．鸡肉  D．牛肉  E．大豆

最好的植物性优质蛋白质是______。

用煤油从苯蒸气与空气的混合物中回收苯，要回收99%。入塔的混合气中，含苯2%(摩尔分数)。入塔的煤油中含苯0.02%(摩尔分数)。溶剂用量为最小用量的1.5倍，操作温度为50%，压力为100kPa，相平衡关系为Y^*=0.36X，气相总传质系数K_Ya=0.015kmol/(m³·s)，入塔混合气单位塔截面上的摩尔流量为0.015kmol/(m²·s)。试求：填料塔的填料层高度。气相总传质单元数用对数平均推动力法及吸收因数法的计算式计算。

现代咖啡萃取方法可以简单地分为( )种。

A.两种

B.三种

C.四种

D.五种

能被人体消化吸收的碳水化合物是(  )。

  A．棉子糖  B．果胶  C．纤维素  D．淀粉

在蒸汽一空气间壁换热过程中，为强化传热，下列方案中的______在工程上可行。

  A．在蒸汽一侧管壁加装翅片，增加冷凝面积； B．提高空气流速

  C．采用过热蒸汽以提高蒸气温度；  D．提高蒸汽流速

细菌性食物中毒发病机制可分为______、______和混合型。