题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

做青是形成乌龙茶品质风格的主要工艺措施，做青轻的香气成分是____占优势。

A.橙花叔醇及茉莉花香类物质

B.橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等

C.芳樟醇及氧化物

D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇

提问人：网友sddylzh 发布时间：2022-01-07
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[186.***.***.198] 1天前
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第1题
做青是形成乌龙茶品质风格的主要措施,做青“发酵”较重的以____含量较高。
A、橙花叔醇及茉莉花香类物质

B、芳樟醇及氧化物

C、橙花叔醇、茉莉内酯、吲哚等

D、芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇

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第2题
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第3题

A、做青

B、萎凋

C、干燥

D、炒青

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第4题
形成乌龙茶品质特征的关键工序是:()。
A、做青

B、晒青

C、晾青

D、摇青

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第5题
做青（摇青）
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第6题
杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？
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第7题
形成乌龙茶香气的主要成分橙花叔醇之类的萜烯醇是通过做青在____的作用下水解,形成游离态香气,从而透露出馥郁的花香。
A、多酚氧化酶

B、糖苷酶

C、氧化还原酶

D、裂解酶

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