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[主观题]

牛乳中蛋白质含量为3.0%～3.5%，这些蛋白质可以分为（）和（）两大类

提问人：网友xyz216115 发布时间：2022-01-07

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第1题

牛乳中蛋白质含量为3.0%～3.5%，这些蛋白质可以分为（）和（）两大类

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第2题

牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在（）左右，含氮物的5%为非蛋白氮

A.3.0%

B.3.5%

C.3.7%

D.4.0%

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第3题

正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（）

A.1.0%～1.5%

B.3.0%～3.5%

C.11%～13%

D.30%～35%

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第4题

正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（）

A.1.0%～1.5%

B. 3.0%～3.5%

C. 11%～13%

D. 30%～35%

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第5题

牛乳中蛋白质含量为3.0%~3.7%，其中约80%为（)。

A.乳蛋白

B.酪蛋白

C.乳清蛋白

D.血清蛋白

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第6题

牛乳中蛋白质含量为3.0%~3.7%，其中约20%为（)。

A.乳蛋白

B.酪蛋白

C.乳清蛋白

D.血清蛋白

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第7题

下列关于牛乳中成分含量，不正确的是（)。A.脂肪为3～5％B.蛋白质为2.3～3.5％C.乳糖为4.l～4.7％D.无

下列关于牛乳中成分含量，不正确的是()。

A.脂肪为3～5％

B.蛋白质为2.3～3.5％

C.乳糖为4.l～4.7％

D.无机盐为l.0～l.2％

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第8题

乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类化合物，在正常牛乳中的含量是（）

A.1.0%～1.5%

B.3.0%～3.5%

C.4.6%～4.7%

D.11%～13%

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第9题

乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类化合物，在正常牛乳中的含量是（）

A.1.0%～1.5%

B. 3.0%～3.5%

C. 4.6%～4.7%

D. 11%～13%

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第10题

牛乳中的蛋白质含量约为（）

A.3.0%

B.3.2%

C.3.4%

D.86%

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