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[单选题]

菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位产品成本=（）

A.单件产品所耗用的主料成本+配料成本

B.单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本

C.本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量

D.本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-17

参考答案

B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本

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第1题

菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）

A．单件产品所耗用的主料成本+配料成本

B．单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本

C．本批产品所耗用的原料总成本+产品数量

D．本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

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第2题

菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种其中先分后总法的计算公式为单位成本=（）。

A.单件产品所耗用的主料成本+配料成本

B.单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本

C.本批产品所耗用的原料总成本+产品数量

D.（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

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第3题

对成批制作的菜点应采用()进行成本核算。

A．先总后分法

B．先分后总法

C．平均成本核算法

D．综合核算法

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第4题

单件制作的单一点心成本的计算方法为（)。

A.倒求成本法

B.先分后总法

C.先总后分法

D.以存计耗法

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第5题

饮食成本核算方法有两种，即（)。

A.按照生产车间实际领用的原材料计算已售产品耗用的原材料成本和以存计耗，倒求成本。

B.以存计耗倒求成本和先总后分法

C.以存计耗倒求成本和先分后总法

D.按照生产车间实际领用的原材料计算已售产品耗用的原材料成本和先总后分法

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第6题

先分后总法菜点成本的计算适用于（）的菜点成本的计算

A．单件制作

B．成批产品

C．热菜

D．冷菜

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第7题

总分式的具体形式包括（）

A．先总后分式

B．总分总式

C．先分后总式

D．总分合一式

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第8题

单个分项工程计算顺序不正确的有（）

A．按照顺时针方向计算法

B．按图纸分项编号顺序计算法

C．按“先横后竖、先下后上、先左后右”计算法

D．按“先横后竖、先上后下、先左后右”计算法

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第9题

厨房的卫生要求包括以下操作间的卫生,但不包括()

A．储藏间

B．烹调操作间

C．初加工间

D．洗涤间

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