题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

有关微量元素硒，正确的说法是( )

A.硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要组成成分

B.克山病与缺硒有关

C.硒具有防癌作用

D.硒的良好食物来源为动物肝、肾、海产品及肉等

E.硒具有抗氧化作用

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-07

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更多“有关微量元素硒，正确的说法是（) A．硒是谷胱甘肽过氧化物酶…”相关的问题

第1题

在氨基酸混合液中提取特定氨基酸可用特殊沉淀剂，下列有关其叙述正确的是（）。

A. 丙氨酸和丝氨酸的提取可采用邻二甲基苯磺酸盐进行沉淀

B. 亮氨酸的提取可采用苯偶氮苯磺酸进行沉淀

C. 精氨酸的提取可采用邻二甲基苯磺酸盐进行沉淀

D. 脯氨酸和羟脯氨酸的提取可采用二氨合硫氰化铬氨进行沉淀

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第2题

A．腹泻 B．毕脱氏斑

C．口腔炎 D．脚气病

E．痴呆

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第3题

何种食物黄曲霉毒素污染最为严重( )

A．粳米和麦子 B．玉米和花生

C．动物食品 D．果蔬类

E．调味品

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第4题

黄曲霉毒素可由什么真菌产生( )

A．褚曲霉 B．烟曲霉

C．寄生曲霉 D．青霉

E．杂色曲霉

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第5题

食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中( )

A．乳腺癌高发 B．食管癌高发

C．肝癌高发 D．结肠癌高发

E．肺癌高发

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第6题

食物中毒调查的目的主要是( )

A．查清潜伏期及发病中毒人数 B．查清中毒的人数及发病症状

C．查清中毒食物及其残留情况 D．查清是否为食物中毒及中毒原因

E．查清责任者并收集处罚依据

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第7题

食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱( )

A．6h B．12h C．24h D．48h E．72h

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第8题

治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是( )

A．亚甲蓝+维生素C+硫代硫酸钠 B．亚甲蓝+维生素C+葡萄糖

C．亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖 D．亚硝酸异戊酯+亚甲蓝+维生素C

E．维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠

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第9题

亚硝酸钠加入肉制品内的作用是( )

A．防氧化 B．着色

C．增味 D．发色

E．防霉变

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