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[主观题]

畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉。

提问人：网友vpoint 发布时间：2022-01-07

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第1题

肉在食用和加工前，一般都要经过（）过程以改进其品质。

A、僵直

B、成熟

C、自溶

D、腐败

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第2题

牲畜宰杀后，最佳食用期是（）

A、僵直期

B、后熟期

C、僵直期和后熟期

D、自溶期

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第3题

气瓶横放时,垛高不宜超过()。

A、三层

B、五层

C、四层

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第4题

发芽马铃薯中含有的有害成分是()。

A、皂素

B、亚麻苦苷

C、苦杏仁苷

D、龙葵碱

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第5题

依照法律、行政法规的规定,危险化学品单位需要进行安全评价的,重大危险源安全评估()。

A、必须单独进行

B、如何让进行需由当地安监部门决定

C、可以安全评价报告代替安全评估报告

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第6题

《危险化学品重大危险源辨识》(GB18218-2009)适用于危险化学品()等企业或组织,对其重大危险源的辨识。

A、生产、加工、使用和储存

B、生产、使用、运输和经营

C、生产、运输、经营和使用

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第7题

关于煎烹调法描述正确的是()。

A、原料形状以扁平、平整为主

B、分五种煎法

C、成品口感以香酥脆为特色

D、煎酿辣椒属煎酿法

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第8题

使用酒精对美容用品用具进行消毒操作时,不宜( )。

A、将塑料用品采用浸泡方式

B、将金属类用品采用擦拭方式

C、用无菌镊子取出用品

D、用手直接取出用品

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第9题

()漂白粉干粉可以对稠便进行消毒。

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