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[判断题]

禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程（）

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。

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第2题

家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。A.清洁羽毛B.检验羽毛C.

家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。

A.清洁羽毛

B.检验羽毛

C.梳理羽毛

D.烫泡煺毛

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第3题

禽类原料的初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏、水焯。（)

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第4题

鲜活原料初步加工包括宰杀、洗涤、剖剥、拆卸和整理等方式。（)

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第5题

下列宰杀禽类的加工步骤，正确的是（)。

A．去内脏，褪毛

B．放血，去内脏

C．褪毛，放血

D．褪毛，洗涤

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第6题

水产品在切配,烹调之前一般须经过宰杀、刮鳞、去鳃、去内脏、洗涤、分档等过程。（)

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第7题

俄语、汉语、日语三种语言所属的语法结构类型按次序是()

A．粘着语—屈折语—孤立语

B．屈折语—粘着语—孤立语

C．孤立语—屈折语—粘着语

D．屈折语—孤立语—粘着语

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第8题

鲍鱼的别名又叫石决明()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

下列选项中属于氽的种类的是()

A．油氽

B．水氽

C．清氽

D．盐氽

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