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[判断题]

腌、腊、糟、醉等动物性原料不能用于制汤之用（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-02
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[172.***.***.100] 1天前
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糟醉.冻.蜜汁.腌腊等不属于冷菜烹调方法。你认为这一说法（）
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第6题
糟腌主要用于()原料。

A.植物性

B.动物性

C.食用菌

D.干货

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第7题
腌 腊是将动物性原料用花椒盐或硝盐腌制后,再行烟熏,或是腌 制后晾干再行腌制如此反复循环几次,腌 腊是将动物性原料用花椒盐或硝盐腌制后,再行烟熏,或是腌 制后晾干再行腌制如此反复循环几次,最后蒸或煮熟的方法. （）
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第8题
用于醉腌的原料一般都是动物性原料，通常是禽类和水产类居多（）
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用于醉腌的原料一般都是动物性原料，通常是禽类和水产类居多（）
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第10题
用于醉腌的原料一般都是动物性原料，通常是禽类和水产类居多，正确吗（）

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第11题
腌 腊是将动物性原料用花椒盐或硝盐腌制后,再行烟熏,或是腌 制后晾干再行腌制如此反复循环几次,最后蒸或煮熟的方法.此题为判断题(对，错)。
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