题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

巧克力面坯常用的巧克力是()。

巧克力面坯常用的巧克力是（)。

A.无味巧克力

B.白巧克力

C.牛奶巧克力

D.黑巧克力

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-06-17

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第1题

西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和（)等。

A.巧克力翻砂糖

B.可可杏仁面

C.白巧克力

D.可可粉

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第2题

黑巧克力、无味巧克力、加色巧克力及可可脂都是西式面点中常用的巧克力品种（）

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第3题

（)西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。

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第4题

巧克力种类不同，则其凝固点也各不相同，其中（）凝固点最高。

A.白巧克力

B.黑巧克力

C.牛奶巧克力

D.无味巧克力

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第5题

（)我们最常用的木司造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、清蛋糕等。

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第6题

西点制作中常用的巧克力有（)、白巧克力、牛奶巧克力等。A.苦巧克力B.黑巧克力C.甜巧克力D.淡巧克力

西点制作中常用的巧克力有()、白巧克力、牛奶巧克力等。

A.苦巧克力

B.黑巧克力

C.甜巧克力

D.淡巧克力

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第7题

无味巧克力加入，可用于制作（)等。

A.模型

B.可可粉

C.夹心巧克力

D.黄油酱

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第8题

西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、（)等。A.奶油巧克力B.牛奶巧克力C.鲜奶巧克力D.淡奶

西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。

A.奶油巧克力

B.牛奶巧克力

C.鲜奶巧克力

D.淡奶巧克力

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第9题

无味巧克力的可可脂较高（）

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第10题

无味巧克力的可可脂较高。

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第11题

搅（)时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。A.巧克力面坯B.蛋糕糊C.起酥面坯D.泡芙糊

搅()时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。

A.巧克力面坯

B.蛋糕糊

C.起酥面坯

D.泡芙糊

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