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[主观题]

比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加压较轻的是（)。

比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加压较轻的是()。

提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

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第1题

比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加压较轻的应是（）。

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第2题

祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重，各级成茶外形都较紧结，（)级茶较短秃口各级茶的嫩度与紧结程度都好于同级烘青级坯茶。

A.3~4

B.4~5

C.5~6

D.6~7

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第3题

黑茶的初制加工工序包括：杀青、揉捻、渥堆、干燥（）

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第4题

红条茶初制工序中，揉捻的目的是()。

A.去除多余的水分

B.塑造茶形和奠定发酵基础

C.减少茶汤苦涩味物质

D.降低氧化酶的活性

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第5题

烘青初制工艺流程为：鲜叶采摘→杀青(菱凋)→推晾→揉捻→( )。

烘青初制工艺流程为：鲜叶采摘→杀青（菱凋)→推晾→揉捻→（)。

A.烘干

B.炒干

C.晒干

D.炒干

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第6题

窨制茉莉花茶的茶叶原料一般选用：（)。

A.炒青茶

B.眉茶

C.烘青茶坯

D.蒸青茶

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第7题

窨制茉莉花茶的茶叶原料主要选用下哪一种：（)。

A.炒青茶坯

B.眉茶

C.烘青茶坯

D.蒸青茶

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第8题

揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。A.1B.2C.3D.4

揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第9题

（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A.红茶B.绿茶C.青茶D.白茶

（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.白茶

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第10题

下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→萎

下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

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