题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

B__属于不完全蛋白质（）

A.大豆蛋白

B.鱼翅

C.蛋清

D.麦谷蛋白

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-18

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ABCD

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第1题

属于不完全蛋白质的是（）

A.大豆蛋白

B.牛蹄筋

C.蛋清

D.麦谷蛋白

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第2题

海参、鱼翅的蛋白质很高，但属于（)。

A.不完全蛋白质

B.微量元素

C.维生素

D.优质蛋白质

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第3题

鱼翅是一种不完全蛋白质,鱼翅缺少一种人体必需的氨基酸（)

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.异亮氨酸

D.亮氨酸

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第4题

【判断题】大豆蛋白属于不完全蛋白。

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第5题

玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质属于不完全蛋白质此题为判断题(对，错)。

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第6题

鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。这段文字的主要内容是（）。

A.鱼翅的功用

B.鱼翅的主要成分

C.鱼翅美味的来源

D.鱼翅概述

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第7题

鱼翅所含的蛋白质属于（)。

A.优质蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白，缺少色氨酸

D.没有蛋白质

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第8题

下列哪些属于完全蛋白质？

A.乳类

B.蛋类

C.瘦肉

D.大豆蛋白

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第9题

当食物蛋白质所含的必需氨基酸种类不全、不能维持人体正常发育和健康，此种食物蛋白质称不完全蛋白质。例如：玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质。（)

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第10题

下列属于蛋白质凝胶的物质是（）

A.豆浆

B. 牛奶

C. 豆腐

D. 蛋清

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第11题

以下那个属于优质蛋白质。

A.面条

B.鸡蛋

C.米饭

D.大豆蛋白

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