题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

绿茶的制作工艺是__（）

A.杀青

B.揉捻

C.干燥

D.萎凋

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-01

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第1题

绿茶制作工艺经过的过程（）

A.杀青-揉捻-干燥

B.发酵-揉捻-干燥

C.杀青-发酵-干燥

D.杀青-干燥-压缩

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第2题

特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。

A.萎凋

B.杀青

C.揉捻

D.干燥

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第3题

茶叶制作工艺中，没有杀青工序的茶是什么茶

A.青茶

B.黄茶

C.绿茶

D.红茶

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第4题

绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、（)、蒸青四大种类。A.杀青B.煮青C.晒青D.烘烤

绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、()、蒸青四大种类。

A.杀青

B.煮青

C.晒青

D.烘烤

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第5题

在绿茶加工过程中，鲜叶杀青后若不及时揉捻，或揉捻后不及时干燥，堆积过久，就会变黄。根据这个实践，在绿茶制作中加入（)工序逐渐演变成今天的黄茶制作工艺。

A.渥堆

B.闷黄

C.做青

D.发酵

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第6题

（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变柔软，增强韧性，便于揉捻成形。

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第7题

六大茶类的制作工艺说法正确的有（）

A.绿茶:鲜叶一杀青—揉捻-干燥

B.黄茶:鲜叶一杀青一揉捻一闷黄一干燥

C.白茶:鲜叶一萎凋一干燥

D.青茶:鲜叶一萎凋一做青一炒青一揉捻一干燥

E.红茶:鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一干燥

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第8题

绿茶里的（）工艺是第一关。

A.采摘

B.烘焙

C.杀青

D.晾晒

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第9题

制作绿茶的关键工序是（）

A.萎凋

B.杀青

C.做青

D.发酵

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第10题

绿茶加工工艺最关键的是（)。

A.萎调

B.杀青

C.揉捻

D.干燥

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第11题

杀青是（）茶的关键加工工艺。

A.红茶

B.黑茶

C.花茶

D.绿茶

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