题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

可以用作进行食物中的营养素计算数据来源的，不包括以下哪一个

A.《中国食物成分表（第1册）（第2版）》（2009年）

B.《中国食物成分表（第2册）》（2004年）

C.《中国食物成分表标准版（第6版）》（2018年）

D.网上有很多电子表格，可以随意下载使用

提问人：网友lzyuan20 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

以下哪一项不是能量的营养素来源是()

A．碳水化合物

B．维生素

C．脂肪

D．蛋白质

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第2题

水果干制品是以下哪类营养素的好来源（）

A. 维生素C

B. 维生素B族

C. 钾、镁等矿物质

D. 氨基酸和蛋白质

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第3题

为尽可能保存食物中的营养素,食物加工过程中应注意以下几点:()。

A.减少食物中维生素B的损失

B.过度加工，增加口感

C.减少维生素C的损失

D.加适量的醋，醋能减少食物中维生素的损失

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第4题

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第5题

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素

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第6题

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第7题

牲畜肉类富含的营养素不包括下列的哪一种

A．VB1

B．VA

C．铁

D．VC

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第8题

以下膳食调查的方法中最为准确，但是也是最复杂的方法是

A、称量法

B、查账法

C、回顾法

D、化学分析法

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第9题

维生素A严重缺乏，会出现

A、夜盲

B、外周神经炎

C、皮肤粘膜出血

D、脂溢性皮炎

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第10题

反映体内铁储备最敏感的指标是

A、血清铁含量

B、肌红蛋白含量

C、血红蛋白含量

D、血清铁蛋白含量

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