题目内容
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[多选题]
葡萄酒酵母发酵的主要特点()。
A.发酵力强
B.产酒率高
C.抗逆性强
D.生香性强
提问人:网友吴欢
发布时间:2022-01-07
A.发酵力强
B.产酒率高
C.抗逆性强
D.生香性强
A.多罐式连续发酵
B.塔式连续发酵
C.固定化酵母连续发酵
A.多罐式连续发酵
B. 塔式连续发酵
C. 固定化酵母连续发酵
A.野生酵母是附着在葡萄表皮的天然酵母,会随着各地方的风土环境而不同
B.野生酵母在酿酒过程中需要更精心的监控
C.野生酵母发酵能更加突出当地的风土特征,带给葡萄酒更复杂的风味
D.野生酵母稳定性强,发酵结果可预测,控制难度低
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