题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

不易酸败，发酵力强的酵母是（)。

A.液体鲜酵母

B.压榨鲜酵母

C.活性干酵母

D.压榨干酵母

提问人：网友qllovezc 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

酵母的种类可分为（）。

A. 鲜酵母

B. 活性干酵母

C. 即发活性干酵母

D. 颗粒酵母

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第2题

活性干酵母易酸败、发酵力弱。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

()活性干酵母易酸败、发酵力弱。

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第4题

麦汁中含有()Zn2+，酵母能旺盛生长，发酵力强，还能增强啤酒泡沫强度。

A.0.0l～0.03mg/L

B.0.1～0.3mg/L

C.0.1～0.3ug/L

D.0.3～0.5mg/L

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第5题

发酵法生产酵母菌时,正确的措施是()

A.密闭隔绝空气

B.用萃取、离子交换获得产品

C.在稳定期获得菌种

D.使菌体生长长期处于稳定期

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第6题

酒精发酵阶段酿酒酵母的繁殖方式是()。

A、分裂繁殖

B、出芽繁殖

C、有性繁殖

D、不繁殖

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第7题

（）是果酒发酵的主要微生物。

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第8题

上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因？

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第9题

在酱油发酵过程中的酵母主要的作用是什么

A．发酵糖产生酒精

B．产生香气物质

C．产生二氧化碳

D．产生水解酶

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