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[判断题]

米粉和杂粮粉制成的成品，具有杂粮的天然色泽和原料本来的香味，而且口感软糯、营养价值高（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-04

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第1题

用米粉与杂粮粉掺合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，口感软糯适口（）

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第2题

用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感软糯适口。

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第3题

米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感软糯适口（）

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第4题

用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的（)，且口感软糯适口。A.口感和香味B.黏性和甜味C.黏性和香

用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的()，且口感软糯适口。

A.口感和香味

B.黏性和甜味

C.黏性和香味

D.天然色泽和香味

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第5题

用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的（），且口感软糯适口。

A．口感和香味

B．天然色泽和香味

C．粘性和香味

D．粘性和甜味

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第6题

用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的（），且口感软糯适口

A．口感和香味

B．天然色泽和香味

C．黏性和香味

D．黏性和甜味

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第7题

米粉和杂粮掺合制成的成品，口感软糯，营养价值高（）

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第8题

米粉也可与土豆泥，胡萝卜泥，豌豆泥等杂粮混合制成面坯（）

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第9题

面团可分为水调面团,（),油酥面团,米粉面团和其他面团五类.A.全蛋面团B.膨松面团C.杂粮粉面团D.豆

面团可分为水调面团,(),油酥面团,米粉面团和其他面团五类.

A.全蛋面团

B.膨松面团

C.杂粮粉面团

D.豆类面团

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第10题

广式点心虾饺皮是用（)面团制成。

A.澄粉

B.杂粮

C.纯蛋

D.豆类

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第11题

今之“面点”已经是一个广义词了，选用的主料多为（）、米粉和杂粮等。

A.水产

B.油

C.面粉

D.糖

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