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[单选题]

()主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。

A.普通面杖

B.片刀

C.走槌

D.分刀

提问人:网友shapeguy 发布时间:2022-01-07
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()普通面杖主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。
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第6题
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第7题
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A、20%~35%

B、15%~30%

C、5%~10%

D、10%~20%

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()材料制成的拌料盆,可用于调拌各种面点的配料及汁类等。
A、铝质

B、不锈钢

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()“eclair”是一种西式冷冻甜点。
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